胡定千（1910年-2011年2月17日），湖北孝感人，1930年參加中國工農(nóng)紅軍。1930年轉(zhuǎn)入中國共產(chǎn)黨。參加了鄂豫皖、川陜蘇區(qū)反“圍剿”、長征以及孟良崮等戰(zhàn)役。1955年被授予少將軍銜。

曾獲二級(jí)八一勛章、二級(jí)獨(dú)立自由勛章、一級(jí)解放勛章。建國后歷任華東軍區(qū)政治干部學(xué)校副校長，軍事學(xué)院預(yù)科系主任，江西省軍區(qū)副司令員、顧問。（副兵團(tuán)職待遇）。

2011年2月17日，在南昌病逝，享年101歲。